食品生物工艺专业五年高职简介
当前位置：首页 > 人才培养 > 专业介绍一、专业名称与代码
（一）专业名称：食品生物技术
（二）专业代码：570101
二、入学要求
初中毕业
三、修业年限
全日制，学习年限为5年。
四、培养目标与培养规格
（一）培养目标
本专业培养掌握食品生物技术的基本理论、基本知识、基本方法和基本原理，具有比较系统的食品生物技术专业知识和操作技能，具备食品生物产品生产、工艺操作实践技术，从事食品生物的生产与管理，具有生产过程控制能力的高端技能型专门人才。
学生毕业后应掌握食品生物方面的基础理论知识，具备基本的食品生物发酵、提取纯化、成品制作、质量检验等职业技能，能在食品生物企事业单位从事生产操作、工艺控制、设备运行、生产管理、质量控制、营销等工作。并具有创新创业精神和执行能力。
（二）人才培养规格
本专业所培养的人才应具有以下知识、能力与素质：
1、知识目标
1）熟悉国家食品生产、管理法律法规；
2）熟悉食品安全的基本知识；
3）掌握食品添加剂国家规范相关知识；
4）掌握计算机和相关资料信息管理软件的知识；
5）熟悉与本岗位相关的标准和管理规定；
6）掌握生产计划的编制方法；
2、能力目标
1）能进行微生物菌种培养、培养基配置及具备无菌操作技术；
2）能完成食品生物生产条件控制与生产全过程操作；
3）能处理生物发酵异常情况；
4）能组织食品生物产品的生产；
5）能根据产品合成路线制定生产配方和工艺参数条件；
6）能进行各种食品生物机械设备的操作；
7）能完成食品生物发酵产物的提取（包括一定的成品加工技能）；
3、素质目标
1）能按照国家食品安全生产要求主动进行安全生产工作。；
2）具有严谨的工作态度和实事求是的工作作风；
3）具有人际沟通能力和团队合作精神；
4）具有好的食品质量意识和管理意识；
5）掌握谈判技巧；
6）熟悉食品安全法，了解产品特点，有一定风险控制能力。
7）具有一定的创新创业思维和工作执行力。
五、职业面向
食品生物生产工艺员
食品分析检验员
市场营销 食品检验工
